蜜餞是指以水果為主要原料,，經(jīng)糖（蜜）熬煮或浸漬,，添加或不添加食品添加劑,，或略干燥處理,，制成帶有濕潤(rùn)糖液面或浸漬在濃糖液中的濕態(tài)制品,。
　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑,，包括靛藍(lán)及其鋁色淀,、蘿卜紅,、梔子黃,、紅花黃、檸檬黃及其鋁色淀,、日落黃及其鋁色淀,、天然莧菜紅等,。
　　通常而言，蜜餞產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用色素,，是安全的,。但是，也應(yīng)認(rèn)識(shí)到經(jīng)過(guò)加工后的水果制品,，色澤不會(huì)過(guò)于鮮艷,。建議消費(fèi)者購(gòu)買這類食品時(shí)，不宜過(guò)度追求色澤,，要謹(jǐn)慎購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的蜜餞產(chǎn)品,，特別是對(duì)于抽檢不合格批次的產(chǎn)品，一定不要購(gòu)買,。若發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)仍有銷售,，可以撥打12331投訴舉報(bào)。